| 上課日期 |
授課時間 |
時數 |
課程進度／內容 |
授課師資 |
助教 |
遠距教學 |
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| 114/06/29(星期日) |
13:00~15:00 |
2 |
課程介紹/認識酒類與用具/ 1.杯型介紹-短飲 長飲 2.器具介紹-量酒器 酒嘴 3.食品安全衛生宣導/使用操作安全說明及設施設備介紹及器具設備介紹 |
張孝慈 |
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| 114/06/29(星期日) |
15:00~17:00 |
2 |
裝飾物運用/酒吧常用裝飾切割/simple syrup 製作四大調製法/ 1.直接注入法Build/直接注入法Build-gin tonic 2.搖盪法Shake/調出適合自己的比例的調酒-gimlet |
張孝慈 |
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| 114/07/06(星期日) |
13:00~17:00 |
4 |
果雕切割/蘋果塔/四大調製法/ 1.攪拌法stir/stir 經典調酒 2.電動攪拌blend/blend經典調酒 Piña Colada |
張孝慈 |
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| 114/07/13(星期日) |
13:00~17:00 |
4 |
獨一無二自製糖漿DIY 掌握五大味覺 調酒也能很簡單/紅玉茶香 芋香蘭葉 泰式香茅 |
張孝慈 |
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| 114/07/20(星期日) |
13:00~17:00 |
4 |
輕鬆喝調酒 沁涼無負擔/ 1.微氣泡帶出琴酒的香氣-gin fizz 2.沁涼薄荷-Mojito 3.麝香葡萄的誘惑-Formosa |
張孝慈 |
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| 114/07/27(星期日) |
13:00~17:00 |
4 |
女生都愛的奶類調酒/ 1.喝起來就像星冰樂的Irish Barn 2.大人的紅茶奶蓋-伯爵紅茶酒3.令調酒師聞風喪膽的-Ramos Gin Fizz |
張孝慈 |
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| 114/08/03(星期日) |
13:00~17:00 |
4 |
茶與烈酒的結合/長島冰紅茶-煙燻紅茶入酒/香料萃取-南非國寶茶 紅玉紅茶 |
張孝慈 |
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| 114/08/10(星期日) |
13:00~17:00 |
4 |
威士忌品飲/把辛口的威士忌變好喝/苦精的運用 1.做出一杯屬於自己的Old Fashioned 2.煙燻與泥煤的組合-Penicillin 3.草莓與威士忌的結合 |
張孝慈 |
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| 114/08/17(星期日) |
13:00~17:00 |
4 |
酒品試飲/ 1.所有六大基酒與香甜酒試飲 2.由單位準備各項基酒及材料供現場學員自行使用學到的各項技能知識製作調酒 |
張孝慈 |
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| 114/08/24(星期日) |
13:00~17:00 |
4 |
創意配方研發方法教學與試飲/總驗收-模擬面試與測驗/將上課成果與自己的創意結合製作出一杯具有好喝具有商業價值的創意調酒並由講師進行評分及講解 |
張孝慈 |