| 上課日期 |
授課時間 |
時數 |
課程進度／內容 |
授課師資 |
助教 |
遠距教學 |
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| 115/03/15(星期日) |
09:30~10:30 |
1 |
食品安全衛生 |
雷麗萍 |
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| 115/03/15(星期日) |
10:30~12:30 |
2 |
設施設備介紹及器具設備介紹及使用操作安全說明. 基礎烘焙材料介紹：1.瞭解乾燥劑與保鮮劑特性與用途 2.瞭解起泡劑用途及保存 3.認識酵母種類特性與用途 |
雷麗萍 |
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| 115/03/15(星期日) |
13:30~16:30 |
3 |
1.貓舌餅乾製作 2.白色戀人餅乾製作 |
雷麗萍 |
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| 115/03/22(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
烘焙概要 1.麵包的定義與分類 2.蛋糕的定義與分類 3.餅乾的定義與分類 |
雷麗萍 |
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| 115/03/22(星期日) |
13:30~16:30 |
3 |
1.蘋果塔製作 2.焦糖蘋果熬煮 |
雷麗萍 |
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| 115/03/29(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
1.奶油餐包製作 |
雷麗萍 |
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| 115/03/29(星期日) |
13:30~16:30 |
3 |
1.軟歐麵包製作 2.奶油核桃乳酪餡製作 |
雷麗萍 |
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| 115/04/12(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
1.芋泥蛋糕捲製作 |
雷麗萍 |
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| 115/04/12(星期日) |
13:30~16:30 |
3 |
1.鹹菇塔製作 2.菇菇鮮奶餡製作 |
雷麗萍 |
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| 115/04/19(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
1.岩燒乳酪蛋糕製作 2.芝士岩燒醬製作 |
雷麗萍 |
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| 115/04/19(星期日) |
13:30~16:30 |
3 |
1.金牛角麵包製作 |
雷麗萍 |
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| 115/04/26(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
1.螺仔麵包製作 2.奶油霜製作 |
雷麗萍 |
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| 115/04/26(星期日) |
13:30~16:30 |
3 |
1.肉桂捲麵包製作 |
雷麗萍 |
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| 115/05/10(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
1.法式檸檬塔製作 2.玫瑰花檸檬凝乳醬製作 |
雷麗萍 |
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| 115/05/10(星期日) |
13:30~16:30 |
3 |
1.布列塔尼酥餅製作 |
雷麗萍 |
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| 115/05/17(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
1.霍夫戚風蛋糕製作 2.布丁奶酪製作 |
雷麗萍 |
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| 115/05/17(星期日) |
13:30~15:30 |
2 |
1.港式核桃酥製作 2.成果驗收 |
雷麗萍 |
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新北市餐飲業產業工會-西點烘焙班第05期
勞動部的產業人才投資方案，
補助每人每3年最高10萬元訓練費用，
✨有投勞保(保工會或職災亦同)、漁保、農保的在職勞工皆可以補助：
✨45歲以下補助80%
✨45歲以上補助100%
報名連結