| 上課日期 |
授課時間 |
時數 |
課程進度／內容 |
授課師資 |
助教 |
遠距教學 |
|---|
| 115/10/31(星期六) |
18:00~19:00 |
1 |
食品安全衛生 |
曾幼婷 |
|
|
| 115/10/31(星期六) |
19:00~20:00 |
1 |
1.使用操作安全說明及設施設備介紹及器具設備介紹 2.認識酒類與用具/a.杯型介紹-短飲長飲b.器具介紹-量酒器 酒嘴 隔冰器 鋼杯等 |
曾幼婷 |
|
|
| 115/10/31(星期六) |
20:00~22:00 |
2 |
學員實作調酒：金情百香戀/颶風/烏梅氣泡高球 |
曾幼婷 |
|
|
| 115/11/07(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.吧台必備材料 2.六大基酒與酒杯認識 3.學員實作：卡碧尼亞/琴蕾/美國檸檬水 |
曾幼婷 |
|
|
| 115/11/14(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.酒吧常見裝飾物 2.六大調製法-調出適合自己的比例的調酒 3.學員實作：馬頸/雪國/葡萄多多樂 |
曾幼婷 |
|
|
| 115/11/21(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.掌握雞尾酒的黃金方程式，調酒也能很簡單 2.蘭姆酒風味＋加勒比文化3.學員實作：給我的愛人來一杯Mojito/ Daiquiri/梅子冰酒 |
曾幼婷 |
|
|
| 115/11/28(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.墨西哥調酒文化：龍舌蘭、梅斯卡爾、香料 2.五大味覺：酸甜苦辣鹹大解析 3.學員實作：Margarita/Paloma/龍舌蘭日出 |
曾幼婷 |
|
|
| 115/12/05(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.白蘭地與干邑 2.冰塊與稀釋的影響！調酒細節關鍵 3.學員實作： Sidecar/Brandy Alexander/亡者復甦二號 |
曾幼婷 |
|
|
| 115/12/12(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.利口酒與香甜酒完美調和 2.威士忌與蘇格蘭文化 3.學員實作：調酒的開端-Old Fashioned/Whiskey Sour/曼哈頓 |
曾幼婷 |
|
|
| 115/12/19(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.開胃酒的由來 2.歐洲餐酒文化 3.學員實作：Aperol Spritz/藍色珊瑚礁/野格炸彈 |
曾幼婷 |
|
|
| 116/01/09(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.雞尾酒的時光旅程-從古典到現代經典的傳奇調酒 2.手搖杯自己做 3.學員實作：冰珍珠奶酒/冰葡萄柚綠茶/柚見南非 |
曾幼婷 |
|
|
| 116/01/16(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.餐後酒與甜點搭配 2.雞尾酒的時間與情境學 3.學員實作：007詹姆斯．龐德的特調-馬丁尼/ Vesper/少女心噴發-夢幻草莓酒 |
曾幼婷 |
|
|
| 116/01/23(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.紅酒基底調酒 2.舊世界vs.新世界紅酒 3.學員實作：西班牙國酒自己做-Sangria/編織雪莉/酸甜好滋味-三葉草俱樂部 |
曾幼婷 |
|
|
| 116/01/30(星期六) |
18:00~20:00 |
2 |
創意調酒菜單研發與設計/學員實作練習 |
曾幼婷 |
|
|
| 116/01/30(星期六) |
20:00~21:00 |
1 |
小試身手！學員成果分享-口感、呈現方式、創意調酒 |
曾幼婷 |
|